LES FESTINS


En raison des contraintes imposées par la pandémie mondiale, il nous est impossible d’organiser les festins actuellement. Nous en sommes désolés.


Art, art de la table et art de vivre le temps d’un festin dans un atelier d’artistes

L’Atelier Auckland organise des festins événements qui se déroulent dans la galerie d’art ouvrant sur le jardin à la française, à l’orée des bois du Haut-Saint François. Ces événements mélangent avec brio l’art et l’art de vivre, aux arts de la table. La tablée joyeuse est nourrie de mets savoureux et de conversations pétillantes, exactement comme nous savons que ça rapproche et croise les convives. C’est une table instruite mais légère, métissée d’histoire(s) et de géographie, inclusive, intergénérationelle et internationale, pour 12 convives et parfois plus. Nous y travaillons des produits de notre terroir fruit du travail d’artisans et de fermiers respectueux. Nous signons des plats qui ont voyagé et se sont métissés, des mets qui ont des choses à dire et à faire dire.

Il existe différentes formules pour organiser des événements privés à l’Atelier Auckland. N’hésitez pas à nous contacter pour élaborer votre projet clef en main ou sur mesure.


Quatre générations de femmes, de mon sang ou pas, m’ont transmis les savoirs et les savoirs faire, ainsi que les manières nécessaires à la maîtrise des arts de la table, dans les nuances des disciplines qu’il faut posséder pour accomplir un festin, allant de la stabilisation d’une émulsion, à l’émulation des conversations. C’est un matrimoine d’une très grande richesse.

Luc Pallegoix


Prochain festin le 14 mars 2020 [complet]

AU MENU

le menu est en cours d’élaboration. Il peut changer car il est déterminé par  la fraicheur des produits de saison des artisans locaux, et de l’inspiration d’un artiste.

🍲 Entrée

  • Mousse de petits pois verts et chantilly aux noisettes, sablé

🥘 Plat

  • Bourguignon de sanglier sauce au cassis
  • Bourguignon de légumes racines sauce au cassis
  • Speatzle maison
  • Chutney de pommes aux truffes
  • Salade verte

🍪 Desserts

  • Sorbet aux agrumes
  • Ganache au chocolat, chantilly au scotch
  • Shortbread

💵 Prix :  50 dollars (taxes incluses) 12 participants ⚠️ réservations obligatoires

🛒 Les fournisseurs

  • IGA Cookshire
  • Les maraichers de l’or vert à Sawyerville
  • Le domaine des chasseurs à Saint-Isidore de clifton
  • La fromagerie La station de Compton
  • La meunerie La Milanaise à Milan
  • Le domaine Ives Hill

Le trajet
👉🏻 Suivez CE LIEN  et vous arriverez dans le jardin.

L’éthique : ⚖️ Il est important de rappeler que l’Atelier Auckland est inclusif 👨‍👨‍👦 intergénérationel 👴🏻 et international 🌎 On y trouve des alliés de la diversité 🏳️‍🌈 N’hésitez pas à vous y sentir bien 🕊