🍽 AU MENU

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DES IDÉES POUR COMPOSER LE MENU DE VOTRE SOIRÉE PRIVÉE 

Le stammtischaufromage

ENTRÉES
Carrés aux trois fromages
Sorbet de tomates et coulis de basilique
Sablé aux herbes de Provence
Moelleux aux olives
Sablé aux olive
Petit four sablé au Chablis, quark au chèvre, Chutney
Gougères
Coming soon
Petit pâté aux foies de volaille
Terrine de foies de volailles
Gougères à l’Alfred
Mousse de petits pois verts aux noisettes
Ă  suivre…

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SOUPES
cook-a-leekie
velouté de petits pois
Gaspacho andalou
Vichyssoise
Mouliné
Ă  suivre…


PLATS

Boeufs à la bière
waterzoĂŻ de poulet
waterzoĂŻ de truites
Quenelles de truites
Boeuf bourguignon
* Sous peu
Pintade aux morilles
Filet mignon de porc à la crème
Baeckeoffe
Quenelles de veau
RĂ´ti de veau au foie gras
Sanglier
Daube
Agneaux farcis au chèvre
Ă  suivre…

ACCOMPAGNEMENTS ET SAUCES
purée de carottes au curry
purée de pomme de terre aux noix de grenoble
purée de chou-fleur aux noisettes
Recettes de saison
Sauce hollandaise
Coulis provençal
Chantilly au citron vert
Sauce gribiche

36032595_1797247636981165_8848841448305459200_oDESSERTS
Shortbread
Cup shortbread citron
Cup shortbread ganache
Petit pot de ganache
Carré au citron
Petit pot crème renversée d’amande au scotch
Pain d’épices
Petit pot de sorbet aux citrons
Petit pot de crème glacée aux citrons
Petit pot de crème glacée aux fraise
Meringues
Ă  suivre…

Stammtisch